sushi / すきやばし次郎
過ごしやすかった。 すきやばし次郎の行ってみたいのだが、 怒られて不愉快な思いをするのは避けたい 57 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦 :2006/01/16(月) 09:31:49 (p)id:ya9ft+aq(5) 56 :名無し@アガリドゾー(゚...はてなブックマークより

「清潔な調理場からでないと、美味しい料理は生まれない」
『至福のすし〜「すきやばし次郎」の職人芸術』(山本益博著新潮新書)より。 【清潔。料理ではこれはもう言うまでもなかろう。「清潔な調理場からでないと、美味しい料理は生まれない」とは、フランス料理のジョエルロビュションの口ぐせであるが、けだし名言と思う。「掃除...はてなブックマークより

すきやばし次郎―生涯一鮨職人
えて欲しいですね。 すきやばし次郎の主人、小野次郎氏の握る“鮨”の美しさを余すところ無く伝えた本書は、何度読み返しても、その都度、目で食べる楽しみを与えてくれます。また、握った寿司の写真に主人が解説を入れるムック本ですが、ボーリングに興じる姿や賄い食の風景、“...はてなブックマークより

銀座有楽町の「鮨次郎」って美味しいですか？ ＮＨＫの「プロフェッショナルズ」...
銀座有楽町の「鮨次郎」って美味しいですか？ ＮＨＫの「プロフェッショナルズ」に出演した小野二郎さんははたして三ツ星に値する鮨を握っているや否や。 自分で行きたいのですが予算がありません。味覚は人によって違うからどうこう言えませんが 小野さんの鮨を食べた人の感想を聞きたいです。お願いします。Yahoo！知恵袋より

落ちた場所で根を生やす - 横浜逍遙亭
星に輝いたすし店、「すきやばし次郎」の小野次郎さんが出演していた。言い回しはちゃんと覚えていないが、7歳から奉公に出て、それ以来仕事をし続けているという82歳の次郎さんは「仕事を選ぶなんて考えないで、与えられた仕事を天職だと思って一生懸命やればいいんですよ」と...はてなブックマークより

うちの父親はタコの足の先には毒があると言っていつも少しだけ切って捨てていまし...
うちの父親はタコの足の先には毒があると言っていつも少しだけ切って捨てていました。 迷信と思っていましたが、すきやばし次郎の小野次郎氏も明石の人にタコの足には毒があることがあると教わったとのことで タコの足先は切って捨てると著書に書いています。 本当にタコの足先の毒で中毒を起こすことなどある...Yahoo！知恵袋より